环球观焦点：91岁老字号青岛饭店宣布搬迁！青岛人熟悉的青岛大包就源自这里 - 世纪能源网

环球观焦点：91岁老字号青岛饭店宣布搬迁！青岛人熟悉的青岛大包就源自这里

2023-04-19 03:20:18 来源：青岛新闻网

【青岛新闻网独家】

(资料图片)

（记者宋波鸿）

日前，青岛市文化和旅游局发布公告，青岛饭店因租赁物业到期主动放弃星级饭店资格，按照国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（GB／T14308－2010）相关规定，经研究，决定取消青岛饭店三星级旅游饭店资格。

经过询问，记者获悉，曾经位于香港中路核心地段，91岁高龄的老字号青岛饭店已于今年3月启动搬迁。搬迁后，青岛饭店将全新启航，继续奉献曾经的美好和回忆。待到重新开业后，再重启新的饭店星级评定程序。

青岛人记忆中的青岛大包

说起青岛饭店，老青岛人应该都不陌生，这里曾是百年中山路上的一家老字号，给几代青岛人留下了难忘的记忆。据《青岛城市记忆》记载，后来青岛饭店搬迁至香港中路上。说到青岛饭店，大家还是满满的回忆，曾经的它在青岛餐饮历史上扮演颇为重要的角色。

其中，最经典的就是青岛大包，正是在这里被发扬光大。在老青岛的记忆中，上世纪七、八十年代，青岛饭店最有名的是一个有肉丸的酱香包子、柔糯可口的豆沙包，还有大家非常喜爱的开花馒头，当时的青岛饭店大肉包是很多人记忆中“最好吃的包子”。

据回忆，当时青岛饭店卖的青岛大包一毛钱一个，有拳头大小，皮是白发面，里面是满满的肉馅，馅料里还有大家都爱吃的大葱。馅料里的肉，是用酱油喂过的，每当一大笼屉包子出锅，大家似乎都会流下口水。

“青岛大包”曾惨遭“摘牌”

青岛大包的火爆，也催生了其餐饮业的扩张。据报道，1996年7月，青岛大包中心店开业，开业当年，就被青岛市命名为首批“青岛十大特色小吃”之一，成为当之无愧的青岛特色小吃的王牌选手。

青岛大包之所以获得那么多人的喜爱，与用料的实在和讲究密不可分。然而，自从加盟连锁后，却没有了当初那些对待食物制作心存敬畏的老员工，加之加盟店管理者对于利润的贪婪，使得包子的质量不断下降。

随着加盟店越开越多，青岛大包却“变味了”，用料开始缩水，价格却开始走高，这也成为了青岛大包“没落”的重要原因之一。由于市民反映青岛大包质量下滑，2004年7月，相关部门和烹饪协会摘掉了青岛大包的“特色招牌”。直到2011年8月，青岛大包重新归来，找回了曾经的味道。

搬入青岛东航大厦新址老字号启航

时间来到现在，风云飘摇近百年，青岛饭店迎来了一次又一次的蜕变。今年，这家百年老字号宣布与中国东航山东分公司签署青岛东航大厦的租赁协议，正式宣布全新启航。

青岛饭店新址——青岛东航大厦就位于燕儿岛路上，书城的斜对面。据介绍，青岛饭店与东方航空山东分公司青岛东航大厦达成了十五年的长期租赁协议，青岛饭店也将在这里迎来自己的一百岁生日。

搬入新址后，青岛饭店的装修改造工作正在进行中。工作人员表示，饭店的餐饮部分将于三个月后完成装修工作，酒店客房部分则需要六个月时间。后续，青岛饭店将继续以最优雅的方式为新老朋友呈现最正宗的经典鲁菜文化，用最新颖的老字号审美观念传递独特的老字号文化。

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